रामोस जिन फिझ युरोपियन

कथा

रामोस जिन फिझ 1888 मध्ये हेन्री सी. रामोस यांनी न्यू ऑर्लिन्समधील त्यांच्या इम्पीरियल कॅबिनेट सलूनमध्ये तयार केला. ज्याने ते पौराणिक बनवले ते केवळ चव नव्हते तर तयारी होती—रामोस यांनी 'शेकर बॉईज' ची टीम नियुक्त केली जे कॉकटेल एका ओळीत पास करत, प्रत्येकजण एक मिनिट शेक करत, एकूण 12 मिनिटे सतत शेकिंग. मार्डी ग्रा दरम्यान, एकाच वेळी 35 शेकर बॉईज काम करत. गव्हर्नर ह्यूई लॉंग यांना ते इतके आवडले की त्यांनी रूझवेल्ट हॉटेलच्या कर्मचाऱ्यांना ते कसे बनवायचे हे शिकवण्यासाठी न्यू ऑर्लिन्समधून न्यूयॉर्कला एक बारटेंडर आणला. रामोस जिन फिझ हे आतापर्यंत तयार केलेले सर्वात जटिल पोत असलेले कॉकटेल आहे. विस्तारित शेकिंग अंड्याचा पांढरा भाग आणि क्रीम यांचे रेशमी, जवळजवळ मेरिंग्यू सारख्या फोममध्ये इमल्सिफाय करते जे ग्लासच्या वर उठते. संत्र्याच्या फुलांचे पाणी सूक्ष्म फुलांचे सुगंध प्रदान करते, दोन्ही लिंबूवर्गीय रस चमक जोडतात आणि जिन वनस्पति संरचना प्रदान करतो. परिणाम अलौकिक आहे—कॉकटेल आणि डेझर्ट ढगाच्या दरम्यान कुठेतरी. हे सुगंधित मार्शमॅलो पिण्यासारखे आहे, सर्वोत्तम मार्गाने. हे कॉकटेल त्यांना आकर्षित करते जे प्रेमाच्या श्रमाची प्रशंसा करतात, ब्रंचच्या उत्साहींना जे काहीतरी विलक्षण शोधतात आणि कोणीही जो विश्वास ठेवतो की कॉकटेल अतींद्रिय अनुभव असू शकतात. हे विशेष प्रसंगांसाठी, पाहुण्यांना प्रभावित करण्यासाठी आणि प्रयत्नांना पात्र असलेल्या कोणत्याही क्षणासाठी परिपूर्ण आहे. व्यावसायिक टिपा: शेकिंगची वेळ पर्यायी नाही—पोत त्यावर अवलंबून आहे. अंडे आणि क्रीम इमल्सिफाय करण्यासाठी प्रथम ड्राय शेक करा (बर्फाशिवाय), नंतर थंड करण्यासाठी बर्फासह शेक करा. संत्र्याच्या फुलांचे पाणी आवश्यक आहे परंतु संयमाने वापरा; खूप जास्त साबणासारखे होते. फोम ग्लासच्या कडांच्या वर उठला पाहिजे. सोडा जोडण्यापूर्वी ते स्थिर होऊ द्या, जे फोम उंच करते. आधुनिक बारटेंडर हाताचा थकवा कमी करण्यासाठी इमर्शन ब्लेंडर किंवा प्रोटीन शेकर्स वापरतात. पारंपरिकपणे कोणतेही गार्निश नाही; पेय स्वतःसाठी बोलते.