शेरी फ्लिप

कथा

शेरी फ्लिप हे फ्लिप कॉकटेलचे सर्वात जुने प्रकारांपैकी एक आहे, जे 17 व्या शतकातील आहे जेव्हा फ्लिप गरम पोकरने गरम केले जात असत. थंड, हलवलेली आवृत्ती 1800 च्या दशकात उदयास आली आणि जेरी थॉमसच्या पौराणिक बारटेंडरच्या मार्गदर्शकामध्ये एक मानक बनली. शेरीची जटिलता तिला अंड्याच्या समृद्ध पोताकरिता आदर्श आधार बनविते. चव प्रोफाइल मेवेदार, किंचित गोड आणि उल्लेखनीयपणे गुळगुळीत आहे. अमोंटिलाडो शेरी तिचे वैशिष्ट्यपूर्ण ऑक्सिडाइज्ड वैशिष्ट्य प्रदान करते—हेझलनट, कॅरमेल आणि वाळलेल्या फळांच्या नोट्स—तर संपूर्ण अंडे पोत द्रव रेशीममध्ये रूपांतरित करते. साध्या सिरपच्या हलक्या गोडीपणाने शेरीच्या कोरडेपणाचा समतोल साधतो आणि जायफळ सुगंधी मसाला जोडते. शेरी फ्लिप शेरी उत्साही, फ्लिप श्रेणीच्या भक्त आणि उबदार पण ताजेतवाने काहीतरी शोधणाऱ्या कोणालाही आकर्षित करते. थंड महिन्यांत परिष्कृत पाचक म्हणून ते विशेषतः आनंददायक आहे. प्रो टीप्स: अमोंटिलाडो कोरडे आणि गोड यांच्या संतुलनासाठी आदर्श आहे; फिनो खूप कठोर आहे, PX खूप गोड आहे. कोरडे चांगल्या प्रकारे हलवा—अपुरे हलवल्याने पातळ, विभक्त पेये तयार होतात. फक्त बलक नव्हे तर संपूर्ण अंडे वापरा; पांढरा रेशमी फेस प्रदान करतो. ताजे जायफळ आवश्यक आहे. काहीजण खोल गोडपणासाठी तपकिरी साखरेच्या सिरपचा स्पर्श पसंत करतात.