द बिटर एंड

कथा

द बिटर एंड क्राफ्ट कॉकटेल चळवळीच्या इटालियन अमारींना, विशेषतः सायनार—आर्टिचोक-आधारित कडू लिकर जो अमेरिकन बारटेंडर्सनी दशकांपासून दुर्लक्षित केला होता—स्वीकारण्यातून उदयास आला. हे कॉकटेल आव्हानात्मक कडू घटकांना फुलांच्या गोडव्याने संतुलित करण्याचा आधुनिक दृष्टिकोन दर्शवते, हे सिद्ध करून की सर्वात ठाम अमारी देखील योग्य सोबतीमध्ये प्रवेशयोग्य होऊ शकतात. चव प्रोफाइल विरोधाभासांचा एक मनोरंजक अभ्यास आहे. सायनारची वनस्पती, आर्टिचोक कडूपणा मातीची पाया प्रदान करते जी आव्हानात्मक वाटते परंतु एल्डरफ्लॉवरच्या सुगंधित गोडव्याला भेटताना आकर्षक होते. जिन वनस्पती जटिलता जोडते जी या भिन्न घटकांना जोडते, आणि लिंबाचा रस आम्लीय मणका प्रदान करतो जो सर्व काही एकत्र बांधतो. परिणाम एकाच वेळी कडू आणि गोड, औषधी वनस्पती आणि फुलांचा आहे. द बिटर एंड नवीन अनुप्रयोग शोधणाऱ्या अमारो उत्साहींना, भाजीपाला कडूपणाबद्दल उत्सुक साहसी पिणाऱ्यांना आणि 'कडू' म्हणजे 'अप्रिय' नाही हे शोधलेल्या प्रत्येकाला आकर्षित करते. हे असामान्य घटकांचा उत्सव साजरा करणाऱ्या क्राफ्ट बार आणि इटालियन अमारो श्रेणी शोधणाऱ्या होम बारटेंडर्समध्ये आवडते बनले आहे. प्रो टिप्स: सायनार अद्वितीयपणे वनस्पती आहे—इतर अमारी बदलू नका, त्यांची चव पूर्णपणे वेगळी आहे. एल्डरफ्लॉवर लिकरची गोडवा संतुलनासाठी आवश्यक आहे; त्याशिवाय, सायनार अप्रियपणे वर्चस्व गाजवतो. लंडन ड्राई जिन स्वच्छ पार्श्वभूमी प्रदान करते; वनस्पती जिन आधीच जटिल मॉडिफायर्सशी स्पर्धा करू शकतात. चांगले हलवा—एकत्रीकरण महत्त्वाचे आहे. लिंबाची साल गार्निश सुगंधित चमक जोडते जी फुलांच्या नोट्स वाढवते.