Amaretto Sour Klassiku

Storja

L-Amaretto Sour sofra għexieren ta' snin ta' nuqqas ta' rispett—magħmul b'amaretto irħis u taħlita qarsa artifiċjali, sar ċajta fost il-bartenders serji. Imbagħad fl-2012, il-bartender ta' Portland Jeffrey Morgenthaler ippubblika riċetta rivoluzzjonarja li żiedet bourbon għad-dahar u bajda tal-bajd għat-tesstura, biddlet ix-xarba mżebbla f'xi ħaġa tassew deliżjuża. Il-verżjoni tiegħu ppruvat li l-ebda cocktail mhu 'l bogħod mill-fidwa meta jiġi avviċinat b'ħila u ingredjenti ta' kwalità. It-togħma, meta magħmul sew, hija rivelazzjoni: ħlewwa tal-lewż-vanilla minn amaretto ta' kwalità, ibbilanċjata bil-ballut u l-ħwawar tal-bourbon, imdawla b'meraq tal-lumi frisk, u mħaddla bit-tesstura ħarira tal-bajda tal-bajd. Ir-riżultat huwa xarba li tolqot kull ċentru ta' pjaċir—ħelwa, qarsa, b'togħma ta' ġewż, alkoħolika u b'tesstura lussuża. Hija sofistikata biżżejjed biex isservi b'kburija filwaqt li tibqa' aċċessibbli bla dubju. L-Amaretto Sour reġa' mqajjem jappella lil dawk li jiftakru li ħabbewh qabel ma kienu jafu aħjar, fans tal-bourbon kurjużi dwar xarbiet aktar ħelwin, u kulħadd li japprezza meta l-bartending artiġjanali jsalva klassiku. Perfett għal xorb wara l-ikla ta' filgħaxija, ippariġġar ma' postres, laqgħat tal-ħarifa u biex tikkonverti snobs tal-cocktails li kitbu x-xarba. Suġġerimenti Pro: Il-bourbon huwa essenzjali—jipprovdi d-dahar li l-amaretto waħdu jkun nieqes minnu. Uża amaretto ta' kwalità bħal Disaronno jew Luxardo. Il-bajda tal-bajd toħloq tesstura kruċjali; l-ewwel ħawwad niexef, imbagħad żid is-silġ u erġa' ħawwad. Meraq tal-lumi frisk biss—it-taħlita qarsa hija dak li ħassar din ix-xarba mill-bidu. Ir-relazzjoni 2:1 ta' amaretto għal bourbon taħdem perfettament; tħallix ruħek tentata żżid aktar whisky. Iddekora b'ċirasa fil-brandy u larinġ għall-effett sħiħ.