Casino

Storja

Il-cocktail Casino jmur lura għaż-żmien preċ-Projbizzjoni, u jidher fil-manuwal tal-bartenders tal-1900s bikrija meta l-ġinn Old Tom kien l-istil dominanti u l-likur maraschino kien l-arma sigrieta tal-bartender. Ix-xarba waqa' fl-għajbien waqt il-Projbizzjoni u d-deċennji ta' niżul tal-cocktails li segwew. Ir-reġenerazzjoni tiegħu ġiet bir-rinnaxximent tal-cocktails artiġjanali meta l-bartenders skopriew mill-ġdid riċetti qodma u l-ingredjenti meħtieġa biex jagħmluhom—speċjalment ir-ritorn ta' ġinn Old Tom ta' kwalità fis-suq. Il-profil tat-togħma huwa elegantement moderat. Il-karattru ftit iktar ħelu u iktar tond tal-ġinn Old Tom jipprovdi l-bażi, filwaqt li l-maraschino jżid kumplessità sottili ta' ċirasa-lewż mingħajr ħlewwa. Il-miżura żgħira ta' meraq tal-lumi tiddi mingħajr aċidità, u l-bitters tal-larinġ jikkontribwixxi fond u ħwawar. Ir-riżultat huwa xarba raffinata, orjentata lejn il-ġinn b'kumplessità sfumata—x'inhu martini jista' jdoqq jekk iżur fil-qosor il-ħanut tal-ħelu. Casino jappella lil dawk li jsibu l-martinijiet moderni stretti wisq, entużjasti tal-ġinn li jesploraw stili storiċi, u persuni li jixorbu li jfittxu kumplessità sofistikata mingħajr togħmiet ta' sfida. Din hi introduzzjoni eċċellenti għall-kultura tal-cocktails preċ-Projbizzjoni—aċċessibbli iżda awtenttikament storika. Sfidi Pro: Il-ġinn Old Tom huwa essenzjali għall-awtentiċità; London Dry b'mgħarfa tal-bar ta' ġulepp sempliċi huwa sostitut utli. Luxardo maraschino mhux negozjabbli—likuri oħra taċ-ċirasa għandhom togħma kompletament differenti. Il-kwantitajiet huma żgħar iżda preċiżi; dan il-cocktail jipremja kejl attent. Il-bitters tal-larinġ għandu jkun ta' kwalità (Regans', Angostura Orange); jagħmlu xogħol sinifikanti hawn. Kessiħ tajjeb il-tazza—din ix-xarba għandha tiġi servita kiesħa ħafna. Il-garnitura tradizzjonali taċ-ċirasa żżid eleganza viżwali.