Division Bell

Storja

Id-Division Bell inħoloq minn Phil Ward fi Death & Co f'New York, matul il-perjodu meta l-bartenders kienu għadhom kemm bdew jesploraw il-potenzjal tal-mezcal lil hinn minn sostituzzjonijiet sempliċi. Imsemmi wara l-album ta' Pink Floyd tal-1994, dan il-cocktail għen biex jiġi definit kategorija ġdida ta' xorb fejn id-duħħan u l-kumplessità tal-mezcal jiltaqgħu ma' liqueurs morrin. Ward, li aktar tard waqqaf Mayahuel (wieħed mill-ewwel bars Amerikani ffokati fuq il-mezcal), kien strumentali fl-introduzzjoni tax-xorbin Amerikani għall-ispirti tal-agave lil hinn mit-tequila. Il-profil tat-togħma huwa studju majstru ta' kuntrasti li xi mod jaqblu perfettament. Id-duħħan karatteristiku tal-mezcal jipprovdi l-pedament, Aperol iżid ħlewwa morri-larinġ, il-maraschino jikkontribwixxi l-kumplessità unika tiegħu taċ-ċirasa xotta, u l-lumi jorbot kollox flimkien b'aċidità ċara. Ir-riżultat huwa simultanjament morr u ħelu, midħħan u frisk, kumpless profondament iżda immedjatament attraenti. Il-garnish tat-twist tal-grejpfrut jamplifika n-noti taċ-ċitru u jżid fond aromatiku. Dan il-cocktail jilqa' x-xorbin avventurużi lesti li jigradwaw mit-tequila, entużjasti ta' liqueurs morrin (speċjalment imħabbin tan-Negroni), u lil kull min ifittex xorb b'kumplessità ġenwiną. Sar benchmark għall-kategorija tal-cocktail tal-mezcal, ordnat minn dawk li jridu jesploraw il-versatilità tal-ispirti tal-agave mingħajr ma jħallu kompletament it-territorju familjari tal-cocktail. Sfidi Pro: L-għażla tal-mezcal timpatta b'mod sinifikanti x-xorb—uża espadín għal duħħan aċċessibbli, jew għażla aktar assertiva għal xorbin tal-mezcal esperti. L-Aperol jista' jiġi aġġustat abbażi tal-livell tal-morrir preferat. Luxardo maraschino huwa l-istandard; marki oħra jistgħu jdoqqu aktar ħelu jew aktar artifiċjali. Espriemi t-twist tal-grejpfrut fuq ix-xorb qabel twaqqgħu biex timmassimizza l-impatt aromatiku. Dan ix-xorb jaħdem bl-istess mod tajjeb ftit aġġustat għat-togħma individwali—esperimenta bil-proporzjonijiet.