Irish Coffee

Storja

L-Irish Coffee ġie ivventat fl-1943 minn Joe Sheridan, kap tal-kċina fit-terminal tal-ajruplani li jtiru fuq l-ilma f'Foynes, l-Irlanda (aktar tard l-Ajruport ta' Shannon). F'lejl miżeru tax-xitwa, grupp ta' passiġġieri Amerikani reġgħu lura lejn it-terminal wara li t-titjira tagħhom kellha terġa' lura minħabba t-temp. Sheridan ħallat flimkien kafè sħun, whiskey Irlandiż, zokkor u krema biex isħħan il-vjaġġaturi li kienu qed jirtogħdu. Meta staqsewh jekk kienx kafè Brażiljan, hu wieġeb: "Le, dan huwa Irish Coffee." Ix-xorb qasam l-Atlantiku meta l-kittieb tal-ivvjaġġar Stanton Delaplane ġab ir-riċetta lejn il-Buena Vista Cafe f'San Francisco fl-1952. Dan huwa s-sħana personifikata — kafè sħun u qawwi jiltaqa' man-noti ħelwin tal-karamella tal-whiskey Irlandiż, imħallat biżżejjed biex jibbilanċja, u inkurunat b'saff lussuż ta' krema kiesħa. Il-maġija sseħħ meta tixrob il-kafè sħun mill-krema kiesħa, tesperjenza temperaturi u tessturi kuntrastanti simultanjament. Huwa kemm stimulant kif ukoll rilassant, skont meta tixorbu. L-Irish Coffee jattira lil-ħbieb tat-temp kiesaħ, il-grupp tal-après-ski u kulħadd li jemmen li l-kafè jistħoqqlu ftit ospitalità Irlandiża. Huwa perfett għal-lejliet tax-xitwa ħdejn in-nar, konversazzjonijiet tard fil-lejl li jeħtieġu jiġu mtawwla, u kull mument li jitlob sħana konfortevoli b'karattru. Pariri Professjonali: Isħħan il-ħġieġa minn qabel biex tevita t-tqasqis u żżomm ix-xorb sħun aktar fit-tul. Il-krema għandha tkun ħafifa maħduma — biżżejjed likwida biex tferraħ imma biżżejjed ħoxna biex tfum. Ferragh fuq in-naħa ta' wara ta' mgħarfa għal saff nadif. Tħallatx wara li żżid il-krema; ixrob minnha. Iz-zokkor kannella jżid aktar kumplessità minn l-abjad. Il-kafè għandu jkun sħun u qawwi — kafè dgħajjef jagħmel xorb dgħajjef.