Martinez

Storja

Il-Martinez huwa meqjus b'mod wiesa' bħala l-antenat tal-martini, li deher fil-manwali tal-bartending fl-1880s. Jista' jkun issemma għat-belt Kalifornjana ta' Martinez, li tiddiċjara li hija l-post tat-twelid tiegħu. Xiex tkun l-oriġini tiegħu, dan jirrappreżenta l-cocktails tal-ġinn qabel ma saru niexfa u stretti—meta l-ħlewwa u l-kumplessità kienu apprezzati. Il-Martinez huwa iżjed sinjur u kumplessi mill-wirt modern tiegħu—il-ħlewwa tal-ġinn Old Tom tiltaqa' ma' partijiet indaqs ta' vermut ħelu, bil-maraschino jżid il-fond taċ-ċirasa u l-lewż u l-bitters jipprovdu l-ħwawar. Huwa dak li martini jista' jkollu t-togħma jekk ikun magħmul minn xi ħadd li jħobb il-Manhattans. Dan il-cocktail jiġbed lil dawk li jsibu l-martinis moderni wisq niexfa u stretti. Huwa perfett għall-esplorazzjoni tal-istorja tal-cocktails, għall-imħabba tal-Manhattan kurjużi dwar il-ġinn, jew għal kull min ifittex xi ħaġa sofistikata u kumplessa. Suġġerimenti Professjonali: Il-ġinn Old Tom huwa tradizzjonali u jiswa li tfittex; London Dry jagħmel xorb differenti. Vermut ħelu ta' kwalità huwa essenzjali. Luxardo maraschino huwa l-istandard. Ħawwad sakemm ikun kiesaħ ħafna—id-dilwizzjoni timporta għall-bilanċ. Il-qxor tal-lumi għandu jiġi ppressat fuq il-wiċċ, imbagħad jintrema jew jitpoġġa fuq it-tarf.