Medianoche

Storja

Medianoche, li tfisser 'nofsinhar', huwa l-cocktail eleganti Kuban wara l-ikla, imsemmi jew għall-ħin meta tradizzjonalment jiġi ggustat jew għall-karattru baxut tal-velvet perfett għal sofistikazzjoni tard bil-lejl. Din il-kreazzjoni kremmuża taċ-ċikkulata u r-rum probabbilment ħarġet mill-età tad-deheb tal-cocktails ta' Ħavana fil-bidu tas-seklu 20, meta l-bartenders Kubani kienu qed jiżviluppaw xorb sofistikat biex iservu turisti għonja u nies lokali fi stabbilimenti ta' lussu. It-togħma hija deżerta pura f'forma likwida: ir-rum Kuban għani jipprovdi l-bażi, crème de cacao jikkontribwixxi fond taċ-ċikkulata mingħajr ħlewwa qawwija, u l-krema tqila toħloq testura tal-ħarir, indulġenti li tkopri l-ħaniek. Huwa bħal tartufu taċ-ċikkulata li tista' tixrob bis-sħana tar-rum fil-qalba tiegħu - sofistikat mingħajr ma jkun disgusting, dekadenti mingħajr ma jkun tqil. Medianoche jappella għall-imħabba tad-deżerta, entużjasti tax-xorb wara l-ikla, dawk li japprezzaw cocktails kremmuzi u kull min qed ifittex tmiem eleganti għal ikla tajba. Perfett għal finali ta' ċejna ta' ċena, okkażjonijiet ta' xorb qabel torqod, iljieli tax-xitwa u mumenti romantiċi ta' nofsinhar. Suġġerimenti professjonali: Uża rum Kuban ivinturat ta' kwalità għal kumplessità - dan mhux post għal rum abjad iebes. Crème de cacao skur jipprovdi togħma taċ-ċikkulata aktar profonda minn abjad. Krema tqila friska hija essenzjali; nofs-u-nofs hija wisq rqiqa, u sostituti mhux tal-ħalib ibiddlu l-karattru kompletament. Ħawwad b'saħħa bil-silġ biex temulsifika l-krema kif suppost u biex tkessaħ ix-xorb. Il-garnish tal-kokoa għandu jkun frisk u mitfux ħafif - iżżid riħa meta xxokkmu l-ħġieġa mal-xufftejn. Servi fi ħġieġa mkessħa immedjatament wara li tħawwad.