Oaxacan Old Fashioned

Storja

L-Oaxacan Old Fashioned huwa wieħed mill-aktar cocktails sinifikanti tal-moviment tal-cocktails artiġjanali tas-seklu 21. Maħluq minn Phil Ward f'Death & Co fi New York City madwar l-2007, għen sabiex jitnieda l-mezcal minn spirtu reġjonali oskur għal fenomenu globali. Il-ġenju ta' Ward kien li jirrikonoxxi li l-mudell ta' Old Fashioned—spirtu, ħelu, morra—seta' jaqbeż il-bourbon u juri l-ispirtu tal-agave f'kuntest kompletament ġdid. Dan ix-xorb waħdu kiteb mill-ġdid dak li jistgħu jkunu l-klassici moderni tal-cocktails. It-togħma hija rivelazzjoni: il-bażi maqsuma tal-mezcal u tequila reposado toħloq kumplessità tal-agave f'saff, bid-duħħan mill-mezcal li jibilanċja kontra l-karattru aktar ħelu u erbali tat-tequila. Is-sirop tal-agave jipprovdi ħlewwa li tarmonizza maż-żewġ ispirtu, filwaqt li l-morra Angostura iżżid ħwawar u fond. Garniment ta' qoxra tal-laring imqabbda żżid noti ta' ċitru karamellizzati li jorbtu kollox flimkien bl-aktar mod sofistikat possibbli. Dan il-cocktail jattira lil devoti ta' Old Fashioned, entużjasti tal-ispirtu tal-agave u konnissuri serjużi tal-cocktails. Huwa xorb għal mumenti ta' kontemplazzjoni kwieta, festi tal-ikel impressjonanti u kull okkażjoni li tistħoqqilha klassiku modern vera. L-Oaxacan Old Fashioned kiseb il-post tiegħu fuq kull menu serju ta' cocktails fid-dinja. Suġġerimenti professjonali: Il-bażi maqsuma hija essenzjali—tużax biss mezcal jew biss tequila. Uża mezcal espadín b'duħħan medju u tequila reposado ta' kwalità. Is-sirop tal-agave (jew nettar tal-agave mnaqqas għal konsistenza ta' sirop) huwa tradizzjonali, għalkemm is-sirop sempliċi rikk jaħdem. Aqbad il-qoxra tal-laring għall-esperjenza kompluta: żomm il-qoxra fuq ix-xorb, aqbadha għal żmien qasir bi sultana, imbagħad agħfas iż-żjut u waqqagħha. Dawwar aktar milli taħseb—id-dilwazzjoni u t-temperatura xierqa huma kruċjali.