Trinidad Sour

Storja

Trinidad Sour huwa bla dubju l-koktel l-aktar rivoluzzjonarju tal-era moderna. Maħluq minn Giuseppe González f'Clover Club fi Brooklyn madwar l-2009, jieħu l-Angostura bitters—tradizzjonalment użat f'qtar—u jagħmlu l-ingredjent prinċipali. Onza sħiħa ta' bitters f'koktel wieħed kienet impensabbli sakemm González ma ppruvax li jista' jaħdem. Ix-xarba hija msemmija għal Trinidad, fejn jiġi prodott l-Angostura bitters, b'unur għall-oriġini Karaibika tagħha. Il-profil tat-togħma jisfida kull aspettattiva. Il-karattru intensiv tal-ħwawar tal-ħami, il-qronfol u l-għerq tal-genzjana tal-Angostura jiddominaw inizjalment, imma l-ħlewwa tal-lewż tal-orgeat u l-aċidità brillanti tal-lumi jibdlu l-bitters aggressiv f'xi ħaġa sorprendentement bilanċjata. Nofs onza ta' segla żżid profondità u tgħaqqad it-trufijiet. Ir-riżultat huwa intensament imħawwar iżda tajjeb għax-xorb—xarba li ma għandhiex taħdem imma assolutament taħdem. Trinidad Sour jappella lill-avventurieri tal-koktel, dawk li esploraw kull xarba konvenzjonali u jfittxu l-insolitu, u bartenders li jridu jisfidaw l-aspettattivi tal-mistednin tagħhom. Sar punt ta' riferiment għall-ħolqien innovattiv tal-koktel, prova li tisfida assunzjonijiet fundamentali jista' jagħti riżultati notevoli. Pariri pro: Uża Angostura bitters ġenwini—l-ebda sostitut ma jaqbad l-istess profil tat-togħma. Il-kwalità tal-orgeat għandha importanza enormi; marki ta' kwalità bħal Small Hand Foods jew verżjonijiet magħmula d-dar isuperaw b'mod sinifikanti l-għażliet ġeneriċi. Xi nies isibu l-onza sħiħa ta' bitters wisq intensa; ibda b'0.75 oz għall-bidu. Is-segla tappoġġja, ma toħroġx—tuża xejn wisq prezzjuż. Tradizzjonalment mingħajr garnish; in-natura mhux tas-soltu tax-xarba titkellem weħidha.