Amaretto Sour
En opphøyd versjon av klassikeren. Tilsetningen av bourbon og eggehvite forvandler denne drinken.
Ingredienser
- 45 mlAmaretto
- 23 mlBourbon Whiskey
- 30 mlSitronsaft
- 8 mlSukkersirup
- 15 mlEggehvite
Instruksjoner
- 1Tilsett alle ingrediensene i en shaker uten is.
- 2Rist kraftig tørt i 10 sekunder.
- 3Tilsett is og rist igjen til avkjølt.
- 4Sil i et rocks-glass med is.
- 5Pynt med kirsebær og sitronskall.
Pynt
Kirsebær, sitronskall
Utstyr
Cocktailshaker, Hawthorne Sil, Jigger
Historie
Amaretto Sour ble lenge avvist som en sirupsøt cocktail uverdig seriøs vurdering. Det endret seg i 2012 da bartender Jeffrey Morgenthaler publiserte sin oppskrift på 'Beste Amaretto Sour', med tilsetning av bourbon for ryggrad og eggehvite for tekstur. Denne enkle revisjonen forvandlet en utskjelt drink til en legitim håndverkscocktail. Den moderne Amaretto Sour balanserer søte mandeltoner med bourbonens varme, frisk sitronsyre og eggehvitens silkeaktige munnfølelse. Bourbonen forhindrer amarettoen fra å bli for søt mens eggehviten skaper et luksuriøst skum som gjør hver slurk spesiell. Denne cocktailen appellerer til de som liker søtere drinker men ønsker noe med kompleksitet og håndverksmessig troverdighet. Den er ideell for nytelse etter middag, høstkvelder eller for å overbevise skeptikere som har avskrevet amaretto-cocktailer. Pro tips: Ikke hopp over bourbonen—den er essensiell for balansen. Rist først kraftig tørt uten is for å emulgere eggehviten, rist deretter igjen med is. Bruk fersk sitronsaft, aldri på flaske. Disaronno er det klassiske amaretto-valget, men kvalitetsalternativer fungerer også bra.