Aviation

Historie

Aviation ble skapt rundt 1916 av Hugo Ensslin, sjefbartender på Hotel Wallick i New York City, i flygingens gry da flyging var magisk og farlig. Drinken ble oppkalt etter sin himmelblå farge, ment å fremkalle romantikken ved tidlig flyging. Cocktailen forsvant nesten da crème de violette ble utilgjengelig i Amerika i tiår, men dens gjenoppblomstring på 2000-tallet—sammenfallende med likørens tilbakekomst—gjorde den til en favoritt i håndverkscocktail-renessansen. Aviation er en studie i delikat balanse. Gin gir den botaniske basen, maraschinolikør tilfører subtile toner av kirsebær og mandel, sitronsaft bringer lys syrlighet, og crème de violette bidrar med blomstret sødme og den eteriske blekblå-fiolette fargen. Når den er riktig laget, ligner den en skumringshimmel—den nøyaktige fargen på det magiske øyeblikket mellom dag og natt. Den er elegant, blomstret og ulik alt annet. Denne cocktailen appellerer til romantikere, flyentusiaster og alle som tiltrekkes av vakre drinker med historie. Perfekt for spesielle anledninger, sofistikerte fester og ethvert øyeblikk som krever noe som ser like bra ut som det smaker. Pro Tips: Mengden crème de violette er kritisk—for mye og den blir parfymert og overveldende; for lite og du mister fargen. Bruk Luxardo maraschino, ikke kirsebærbrannvin. Fargen skal være blek himmelblå, ikke dyp lilla. Fersk sitronsaft er essensielt. Rist hardt for å integrere de blomstrede elementene med sitrus. Et brandykirsebær som pynt er tradisjonelt. Noen barer utelater violette, men da er det ikke virkelig en Aviation.