Bijou

Historie

Bijou ('juvel' på fransk) dukket først opp i Harry Johnsons 'Bartenders' Manual' fra 1900, hvor navnet ble forklart gjennom fargene på edelstener: gin representerer diamant (klar), søt vermut representerer rubin (rød), og Grønn Chartreuse representerer smaragd (grønn). Dette poetiske konseptet fanget fantasien til drikkere fra begynnelsen av 1900-tallet, og gjorde det til en favoritt blant de som verdsatte både smaken og symbolikken i cocktailene sine. Bijou er en rørt, spritdominert cocktail med bemerkelsesverdig dybde. Gin gir ren botanisk struktur, søt vermut tilfører vinlignende rikdom og urtete sødme, og Grønn Chartreuse bidrar med sin utrolig komplekse intensitet av 130 botaniske stoffer. Appelsinbitter binder alt sammen. Resultatet er større enn noen enkelt komponent—en harmonisk balanse av urtete, søte og botaniske toner som belønner langsom slurping. Denne cocktailen appellerer til Chartreuse-entusiaster, rørte cocktail-entusiaster og alle som verdsetter drinker med symbolsk betydning. Den er perfekt for sofistikerte anledninger, meditativ drikking og ethvert øyeblikk når du vil ha noe som engasjerer både ganen og fantasien. Proffitips: Forholdet mellom like deler er tradisjonelt, men moderne bartendere reduserer ofte Chartreuse for å la gin dominere; prøv begge og bestem din preferanse. Rør ordentlig—minst 30 rotasjoner—for å oppnå riktig fortynning og kjøling. Kvalitets søt vermut betyr enormt mye. Begge garneringene (kirsebær og sitronskall) er tradisjonelle; kirsebæret tilfører sødme mens skallet tilfører aromaer. Noen oppskrifter inkluderer en dråpe appelsinbitter; andre utelater det. Bruk et godt avkjølt glass.