Carajillo

Historie

Carajillo oppsto i Spania, hvor soldater i kolonitiden tilsatte brandy til kaffe for 'mot' (coraje på spansk, fordreiet til carajillo). Drinken migrerte til Latin-Amerika hvor den utviklet seg—i Mexico ble Licor 43 den foretrukne brennevinen og skapte den søte, vanilje-duftende versjonen som nå serveres på restauranter over hele landet. Den meksikanske Carajillo gir en vakker kontrast—bitter, intens espresso møter Licor 43s varme vanilje- og sitrussødme. Servert med is er det både en oppkvikker og en dessert i ett glass. Den kalde temperaturen gjør den forfriskende til tross for dens rikdom. Denne cocktailen appellerer til kaffeelskere og de som nyter drinker etter middag. Den er perfekt etter et meksikansk måltid, som en ettermiddagsgodbit eller når du trenger et sofistikert koffeinkick. Profi Tips: Fersk, varm espresso er essensielt for riktig smaksekstraksjon. Hell over is umiddelbart for å sjokkavkjøle den. Forholdet 1:1 mellom espresso og Licor 43 er tradisjonelt men justerbart. Noen legger til en kanelstang som pynt. Ikke bruk kald kaffe—den vil ikke ha samme intensitet.