El Diablo

Historie

El Diablo („Djevelen") dukket opp i Trader Vics „Book of Food and Drink" fra 1946, og representerte et tidlig forsøk på å lage sofistikerte tequilacocktailer. Navnet refererer til drinkens mørkerøde farge og djevelsk smakskombinasjon. Den var kort populær, deretter glemt, og har nylig blitt gjenoppdaget av håndverksbartendere. Drinken er vakkert balansert—tequilaens jordaktige agavekarakter møter solbærs mørke bærsøthet, alt opplyst av lime og levende gjort av krydret ingefærøl. Fargen er slående, smaken er kompleks, og ettersmaken varer med ingefærvarme. Det er en tequiladrink som ingen annen. Denne cocktailen appellerer til tequilaelskere som søker noe annerledes, og alle som liker fruktige drinker med kompleksitet. Den er perfekt for høstkvelder, Halloween-fester (navnet!), eller når du vil ha en tequilacocktail som skiller seg ut. Profftips: Crème de cassis er essensielt—bjørnebærlikør er ikke helt det samme. Reposado tequila tilføyer dybde, men blanco fungerer også. Krydret ingefærøl er viktig. Drinken skal være dyp rødlilla. Fersk limejuice balanserer søtheten. Pynt med bjørnebær for visuell effekt.