Hanky Panky

Historie

Hanky Panky ble laget tidlig på 1900-tallet av Ada 'Coley' Coleman, en av historiens mest innflytelsesrike bartendere og hovedbartender i American Bar på The Savoy Hotel i London i over 20 år. Hun laget drinken til skuespilleren Sir Charles Hawtrey, som ba om noe 'med litt kraft'. Etter å ha smakt den utbrøt han 'Herregud! Dette er den ekte hanky-pankyen!' Coleman var bare den andre hovedbartenderen i American Bars historie og serverte aristokrater, kjendiser og medlemmer av kongelige familier. Hanky Panky er i hovedsak en Sweet Martini transformert av en liten, men avgjørende tilsetning av Fernet-Branca. Den kvart unsen av den intenst bitre italienske digestifen tilfører mentol, urter og en mystisk kompleksitet som løfter drinken fra behagelig til fascinerende. Ginens botanicals og vermutens urteaktige sødme er til stede, men Fernet tilfører et dybde som får deg til å komme tilbake for å forstå den bedre. Denne cocktailen appellerer til bitter-entusiaster, cocktailhistorieelskere og alle som setter pris på at små tilsetninger kan transformere drinker fullstendig. Den er perfekt for sofistikerte anledninger, nysgjerrig utforskning av digestifer og feiring av kvinnene som formet cocktailkulturen. Proffstips: Mengden Fernet er avgjørende—for mye overveldiger alt annet; for lite og det kan like gjerne være en Sweet Martini. Bruk spesifikt Fernet-Branca; andre Fernets vil ikke produsere samme effekt. Rør ordentlig til den er godt nedkjølt. Appelsinskallet er essensielt; press det over drinken for å frigjøre oljene før du slipper det ned i den. Like deler gin og vermut er tradisjonelt—vær ikke gjerrig med vermutet. Kvaliteten på søt vermut betyr noe her.