Irish Coffee

Historie

Irish Coffee ble oppfunnet i 1943 av Joe Sheridan, kjøkkensjef ved flygende båt-terminalen i Foynes, Irland (senere Shannon flyplass). En elendig vinternatt vendte en gruppe amerikanske passasjerer tilbake til terminalen etter at flyet deres måtte snu på grunn av været. Sheridan blandet varm kaffe, irsk whiskey, sukker og fløte for å varme opp de skjelvende reisende. Da han ble spurt om det var brasiliansk kaffe, svarte han: "Nei, dette er Irish Coffee." Drikken krysset Atlanterhavet da reiseskribenten Stanton Delaplane brakte oppskriften til Buena Vista Cafe i San Francisco i 1952. Dette er varme personifisert — varm, sterk kaffe møter de myke karamelltonene fra irsk whiskey, søtet akkurat nok for balanse, og kronet med et luksuriøst lag kald fløte. Magien skjer når du nipper til den varme kaffen gjennom den kalde fløten, og opplever kontrasterende temperaturer og teksturer samtidig. Det er både oppkvikkende og avslappende, avhengig av når du drikker den. Irish Coffee appellerer til kaldt vær-elskere, après-ski-gruppen og alle som tror at kaffe fortjener litt irsk gjestfrihet. Den er perfekt for vinteraftener ved peisen, sene nattsamtaler som trenger å forlenges, og ethvert øyeblikk som krever trøstende varme med karakter. Proffe tips: Forvarm glasset ditt for å forhindre sprekker og holde drikken varm lenger. Fløten skal være lett pisket — hellbar men tykk nok til å flyte. Hell over baksiden av en skje for et rent lag. Ikke rør etter at fløten er tilsatt; drikk gjennom den. Brunt sukker tilfører mer kompleksitet enn hvitt. Kaffen skal være varm og sterk — svak kaffe lager en svak drink.