Paloma

Historie

Paloma (spansk for 'due') er faktisk mer populær enn Margarita i Mexico. Dens opprinnelse er uklar—noen tilskriver den til Don Javier Delgado Corona fra La Capilla Bar i byen Tequila, andre sier den utviklet seg fra den populære praksisen med å drikke tequila med Squirt grapefrukt-brus. Uansett historie, dette er drinken som mexicanere virkelig velger. Paloma lykkes gjennom enkelhet—grapefrukts bitre-søte kompleksitet møter tequilaens jordete agave-karakter, opplyst av lime og løftet av bobler. Den er mindre søt enn Margarita, mer forfriskende og helt drikkbar. Saltkanten forsterker grapefrukts bitterhet på beste måte. Denne cocktailen appellerer til de som synes Margarita er for søt, og alle som leter etter noe forfriskende med karakter. Perfekt for varmt vær, til meksikansk mat eller avslappet drikking når du vil ha noe bedre enn en grunnleggende highball. Proffe tips: Fersk grapefruktjuice lager den beste Palomaen, selv om Squirt eller Jarritos er tradisjonelle snarveier. Blanco tequila viser agaven best. En klype salt i drinken hjelper balansen. Saltkanten er valgfri men forsterker grapefrukt. Mezcal-erstatning tilfører røykete kompleksitet.