Pisco Sour

Historie

Pisco Sour ble laget på begynnelsen av 1920-tallet av Victor Morris, en amerikansk bartender i Lima, Peru. Både Peru og Chile hevder pisco som deres nasjonale brennevin, noe som fører til pågående tvister om cocktailens rettmessige hjem. Den peruanske versjonen inneholder Angostura bitters; den chilenske gjør vanligvis ikke. Begge nasjoner feirer Pisco Sour-dagen. Pisco Sour er unikt tilfredsstillende—piscoens druebrennevinskarakter møter lys lime, søtet og myknet av enkel sirup, med eggehvite som skaper et luksuriøst skum. Angostura-dråpene på toppen gir visuell tiltrekning og aromatiske krydder. Den er skummende, syrlig og dypt forfriskende. Denne cocktailen appellerer til de som liker whiskey sours og daiquiris og ønsker noe imellom. Den er perfekt for å utforske sør-amerikanske brenneviner, imponere gjester med noe annerledes, eller når du ønsker en virkelig utmerket sour. Proffe tips: Rist tørt først (uten is) for å emulgere eggehviten, rist deretter igjen med is. Key limes er tradisjonelle i Peru. Angostura-dråpene plasseres på skummet og kan tegnes i mønstre. Kvalitets-pisco betyr enormt mye. Peruansk og chilensk pisco smaker ganske forskjellig—prøv begge.