Ramos Gin Fizz

Historie

Ramos Gin Fizz ble skapt av Henry C. Ramos på hans Imperial Cabinet Saloon i New Orleans i 1888. Legenden sier at han ansatte lag av 'ristegutter' for å riste hver drink i de nødvendige 12 minuttene. Drinken ble så populær at den ble servert ved Huey Longs innsettelse, og det sies at Long brakte en bartender til New York bare for å lage den for ham. Ramos Gin Fizz er flytende silke—fløte og eggehvite skaper en utrolig glatt tekstur, sitrus gir lysstyrke, og appelsinklomstervann tilføyer en fengslende blomstrete note. Skummet stiger over glasset som en sky. Det er mer en opplevelse enn en drink, en triumf av tekstur over alt annet. Denne cocktailen appellerer til de som setter pris på både teknikk og uvanlige teksturer. Den er perfekt til brunch, for å vise bartenderferdigheter eller for alle som er villige til å investere innsatsen for noe virkelig spesielt. Proff-tips: Den utvidede ristingen er virkelig—minimum 2 minutter tørr risting, 1 minutt med is. Bruk friske egg. Appelsinklomstervann er essensielt men potent; for mye ødelegger drinken. Si i et glass uten is. Tilsett brus til slutt for å skape det stigende skummet. En melkefri versjon er mulig med kokosfløte.