Rossini

Historie

Rossini oppsto fra den samme kreative ånden på Harry's Bar i Venezia som ga oss Bellini, denne gangen til ære for den store italienske operakomponisten Gioachino Rossini. Kjent for sin kjærlighet til god mat og drikke—Rossini var like berømt for sine kulinariske kreasjoner som for operaene sine—ble denne jordbærvarianten en passende hyllest. Den levende røde fargen og den dristige fruktsmaken speiler den dramatiske stilen til komposisjoner som 'Barberen i Sevilla.' Der Bellini hvisker, synger Rossini. Fersk jordbærpuré bringer en lysere, mer selvsikker fruktkarakter enn sin ferskenfetter, med naturlig syre som skjærer gjennom søtheten til Prosecco. Resultatet er en mer livlig cocktail med dypere bærtoner og en fantastisk rubinrosa presentasjon som fanger lyset vakkert. Rossini tiltrekker seg de som ønsker elegansen til en champagnecocktail med litt mer personlighet. Den er perfekt for sommerhagefester, romantiske middager og alle som synes Bellini er litt for subtil. Dette er cocktailen for bærelskere og de som setter pris på et snev av drama i glasset sitt. Profftips: Bruk de modneste, mest duftende jordbærene du kan finne—smak dem først, for kjedelige jordbær lager kjedelige Rossini. En liten klype sukker i puréen kan hjelpé hvis bærene ikke er på toppen av søtheten. Sil puréen for å fjerne frøene for den mest elegante presentasjonen. Server i godt nedkjølte glass og vurder et halvt jordbær på kanten for visuell appell.