Amaretto Sour
O versiune elevată a clasicului. Adăugarea de bourbon și albuș de ou transformă această băutură.
Ingrediente
- 45 mlAmaretto
- 23 mlWhisky Bourbon
- 30 mlSuc de Lămâie
- 8 mlSirop Simplu
- 15 mlAlbuș de Ou
Instrucțiuni
- 1Adaugă toate ingredientele în shaker fără gheață.
- 2Scutură puternic uscat timp de 10 secunde.
- 3Adaugă gheață și scutură din nou până se răcește.
- 4Strecoară într-un pahar rocks cu gheață.
- 5Decorează cu o cireașă și coajă de lămâie.
Garnitură
Cireașă, coajă de lămâie
Echipament
Shaker pentru Cocktail, Strecurătoare Hawthorne, Jigger
Poveste
Amaretto Sour a fost mult timp respins ca un cocktail dulce ca siropul, nedemn de considerație serioasă. Asta s-a schimbat în 2012 când barmanul Jeffrey Morgenthaler și-a publicat rețeta 'Cel Mai Bun Amaretto Sour', adăugând bourbon pentru structură și albuș de ou pentru textură. Această simplă revizuire a transformat o băutură defăimată într-un cocktail craft legitim. Amaretto Sour modern echilibrează notele dulci de migdale cu căldura bourbonului, aciditatea strălucitoare a lămâiei și senzația mătăsoasă în gură a albușului de ou. Bourbonul previne ca amaretto să devină prea dulce, în timp ce albușul de ou creează o spumă luxoasă care face fiecare înghițitură specială. Acest cocktail atrage pe cei care se bucură de băuturi mai dulci dar vor ceva cu complexitate și credibilitate artizanală. Este ideal pentru sorbit după cină, seri de toamnă sau pentru a converti scepticii care au renunțat la cocktailurile cu amaretto. Sfaturi Pro: Nu sări peste bourbon—este esențial pentru echilibru. Scutură puternic fără gheață mai întâi pentru a emulsiona albușul de ou, apoi scutură din nou cu gheață. Folosește suc de lămâie proaspăt, niciodată îmbuteliat. Disaronno este alegerea clasică de amaretto, dar alternativele de calitate funcționează la fel de bine.