Aviation

Poveste

Aviation a fost creat în jurul anului 1916 de Hugo Ensslin, șef barman la Hotel Wallick din New York City, în zorii aviației când zborul era magic și periculos. Băutura a fost numită după culoarea sa albastru-cer, menită să evoce romantismul zborului timpuriu. Cocktailul aproape a dispărut când crème de violette a devenit indisponibil în America timp de decenii, dar revenirea sa în secolul 21—coincizând cu întoarcerea licorului—l-a făcut un favorit al renașterii cocktailurilor artizanale. Aviation este un studiu în echilibru delicat. Ginul oferă baza botanică, lichior de maraschino adaugă note subtile de cireșe și migdale, sucul de lămâie aduce aciditate strălucitoare, iar crème de violette contribuie cu dulceața florală și acea culoare albastru-violet palid eterică. Când este făcut corect, seamănă cu un cer în amurg—culoarea exactă a acelui moment magic dintre zi și noapte. Este elegant, floral și diferit de orice altceva. Acest cocktail atrage romanticii, entuziaștii aviației și pe oricine este atras de băuturi frumoase cu istorie. Perfect pentru ocazii speciale, petreceri sofisticate și orice moment care cere ceva care arată la fel de bine pe cât gustă. Sfaturi Pro: Cantitatea de crème de violette este critică—prea mult și devine parfumat și copleșitor; prea puțin și pierzi culoarea. Folosește maraschino Luxardo, nu brandy de cireșe. Culoarea ar trebui să fie albastru-cer palid, nu violet închis. Sucul proaspăt de lămâie este esențial. Agită puternic pentru a integra elementele florale cu citricele. O cireașă în brandy ca garnitură este tradițională. Unele baruri omit violette, dar atunci nu este cu adevărat un Aviation.