Martinez
Strămoșul martini-ului. Un precursor mai dulce, mai complex din anii 1880.
Ingrediente
- 45 mlGin Old Tom
- 45 mlVermut Dulce
- 8 mlLichior Maraschino
- 2 dashAngostura Bitters
Instrucțiuni
- 1Adăugați toate ingredientele într-un pahar de amestecare cu gheață.
- 2Amestecați până se răcește bine.
- 3Strecurați într-un pahar coupe răcit.
- 4Decorați cu o coajă de lămâie.
Garnitură
Coajă de lămâie
Echipament
Pahar de Amestecare, Linguriță de Bar, Strecurătoare Hawthorne, Jigger
Poveste
Martinez este considerat pe scară largă strămoșul martini-ului, apărând în manualele de bartending în anii 1880. Ar fi putut fi numit după orașul californian Martinez, care pretinde că este locul său de naștere. Oricare ar fi originile sale, reprezintă cocktailurile cu gin înainte ca acestea să devină uscate și austere—când dulceața și complexitatea erau prețuite. Martinez este mai bogat și mai complex decât descendentul său modern—dulceața ginului Old Tom întâlnește părți egale de vermut dulce, cu maraschino adăugând adâncime de cireașă și migdale, iar bitters oferind condimente. Este cum ar putea gusta un martini dacă ar fi făcut de cineva care iubește Manhattanurile. Acest cocktail atrage pe cei care găsesc martini-urile moderne prea uscate și austere. Este perfect pentru explorarea istoriei cocktailurilor, pentru iubitorii de Manhattan curioși despre gin, sau pentru oricine caută ceva sofisticat și complex. Sfaturi Pro: Ginul Old Tom este tradițional și merită căutat; London Dry face o băutură diferită. Vermutul dulce de calitate este esențial. Luxardo maraschino este standardul. Amestecați până devine foarte rece—diluția contează pentru echilibru. Coaja de lămâie trebuie exprimată deasupra suprafeței, apoi aruncată sau așezată pe margine.