Oaxacan Old Fashioned

Poveste

Oaxacan Old Fashioned este unul dintre cele mai importante cocktailuri ale mișcării cocktailurilor artizanale din secolul 21. Creat de Phil Ward la Death & Co în New York City în jurul anului 2007, a ajutat la lansarea mezcalului de la un spirit regional obscur la un fenomen global. Geniul lui Ward a fost să recunoască că șablonul Old Fashioned—spirit, îndulcitor, bitters—putea transcende bourbonul și să prezinte spiriturile de agave într-un context complet nou. Această băutură a rescris singură ce pot fi cocktailurile clasice moderne. Gustul este o revelație: baza împărțită de mezcal și tequila reposado creează complexitate de agave stratificată, cu fumul din mezcal echilibrându-se cu caracterul mai dulce, mai ierbos al tequilei. Siropul de agave oferă dulceață care armonizează cu ambele spirite, în timp ce bitters Angostura adaugă condiment și profunzime. O garnitură de coajă de portocală flambată adaugă note citrice caramelizate care leagă totul în cel mai sofisticat mod posibil. Acest cocktail atrage devotații Old Fashioned, entuziaștii spiriturilor de agave și cunoscătorii serioși de cocktailuri. Este o băutură pentru momente de contemplare liniștită, petreceri de cină impresionante și orice ocazie care merită un adevărat clasic modern. Oaxacan Old Fashioned și-a câștigat locul pe fiecare meniu serios de cocktailuri din lume. Sfaturi pro: Baza împărțită este esențială—nu folosiți doar mezcal sau doar tequila. Folosiți un mezcal espadín cu fum mediu și o tequila reposado de calitate. Siropul de agave (sau nectarul de agave diluat la consistența de sirop) este tradițional, deși siropul simplu bogat funcționează. Flambați coaja de portocală pentru experiența completă: țineți coaja deasupra băuturii, flambați scurt cu un chibrit, apoi exprimați uleiurile și lăsați să cadă. Amestecați mai mult decât credeți—diluarea și temperatura corecte sunt cruciale.