Amaretto Sour
Povýšená verzia klasiky. Pridanie bourbonu a vaječného bielka tento drink transformuje.
Ingrediencie
- 45 mlAmaretto
- 23 mlBourbon
- 30 mlCitrónová Šťava
- 8 mlJednoduchý Sirup
- 15 mlVaječný Bielok
Inštrukcie
- 1Pridajte všetky ingrediencie do šejkra bez ľadu.
- 2Dôkladne pretrepte nasucho po dobu 10 sekúnd.
- 3Pridajte ľad a znova pretrepte do vychladnutia.
- 4Preceďte do pohárika rocks s ľadom.
- 5Ozdobte čerešňou a citrónovou kôrou.
Ozdoba
Čerešňa, citrónová kôra
Vybavenie
Koktejlový shaker, Sitko Hawthorne, Odmerka
Príbeh
Amaretto Sour bol dlho odmietaný ako sirupovo sladký kokteil nehodný vážneho posúdenia. To sa zmenilo v roku 2012, keď barman Jeffrey Morgenthaler zverejnil svoj recept na 'Najlepší Amaretto Sour', pridaním bourbonu pre chrbticu a vaječného bielka pre textúru. Táto jednoduchá revízia premenila očierňovaný drink na legitímny remeselný kokteil. Moderný Amaretto Sour vyvažuje sladké mandľové tóny s teplom bourbonu, jasnou citrónovou kyslosťou a hodvábnym pocitom v ústach od vaječného bielka. Bourbon zabraňuje tomu, aby bolo amaretto príliš sladké, zatiaľ čo vaječný bielok vytvára luxusnú penu, ktorá robí každý dúšok výnimočným. Tento kokteil oslovuje tých, ktorí si užívajú sladšie drinky, ale chcú niečo so zložitosťou a remeselnou dôveryhodnosťou. Je ideálny na popíjanie po večeri, jesenné večery alebo presvedčovanie skeptikov, ktorí koktaily s amarettom odpísali. Pro tipy: Nevynechávajte bourbon—je nevyhnutný pre rovnováhu. Najprv dôkladne pretrepte nasucho bez ľadu pre emulgáciu vaječného bielka, potom znova pretrepte s ľadom. Používajte čerstvú citrónovú šťavu, nikdy fľaškovanú. Disaronno je klasická voľba amaretta, ale kvalitné alternatívy tiež dobre fungujú.