Brandy Flip
Definitívny flip: brandy, celé vajce a muškátový oriešok v dokonalej harmónii.
Ingrediencie
- 60 mlBrandy
- 1 wholeCelé Vajce
- 15 mlJednoduchý Sirup
Inštrukcie
- 1Pridajte brandy, celé vajce a jednoduchý sirup do shakera bez ľadu.
- 2Pretrepte dôkladne nasucho po dobu 15-20 sekúnd na emulzifikáciu.
- 3Pridajte ľad a pretrepávajte, kým nie je dobre vychladené.
- 4Precedte do vychladanej poháre coupe.
- 5Nastrúhajte čerstvý muškátový oriešok na povrch.
Ozdoba
Čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok
Vybavenie
Koktejlový shaker, Sitko Hawthorne
Príbeh
Brandy Flip je možno najklasickejší zo všetkých flipov, objavujúci sa v koktejlovej literatúre od 19. storočia. Jerry Thomas ho zahrnul do svojho priekopníckeho sprievodcu z roku 1862, čím upevnil jeho miesto v kánone kokteilov. Kombinácia hriateho brandy s bohatým vajcom a aromatickým muškátovým orieškom predstavuje kategóriu flipov v ich najčistejšej forme. Chuť je hriaca, bohatá a hlboko uspokojujúca. Brandy prispieva teplom hroznovej pálenky s tónmi vanilky a sušeného ovocia, celé vajce vytvára neuveriteľne hladkú, takmer krémovú textúru a jednoduchý sirup pridáva práve dostatok sladkosti na zaoblenie hrán. Čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok poskytuje podstatnú aromatickú korunu. Brandy Flip oslovuje nadšencov klasických kokteilov, milovníkov brandy a každého, kto je zvedavý na historickú kategóriu flipov. Je to nápoj, ktorý odmeňuje dobrodružných a spája konzumentov s históriou kokteilov. Profesionálne tipy: Použite slušné brandy—nič príliš drahé, ale vyhnite sa najlacnejším možnostiam. Suché pretrepanie je kľúčové; zvážte použitie pružiny z Hawthorne sitka na pomoc s emulzifikáciou. Precedte cez jemné sitko, aby ste zachytili kúsky vajec. Čerstvý muškátový oriešok je absolútne nevyhnutný; predmletý muškátový oriešok je úplne iná surovina. Podávajte okamžite; flipy sa čakaním nezlepšujú.