Casino

Príbeh

Koktejl Casino pochádza z predprohibičnej éry a objavuje sa v príručkách barmanов zo začiatku 20. storočia, keď bol Old Tom gin dominantným štýlom a likér maraschino bol tajnou zbraňou barmana. Nápoj upadol do zabudnutia počas prohibície a desaťročí úpadku koktejlov, ktoré nasledovali. Jeho oživenie prišlo s remeselnou koktejlovou renesanciou, keď barmani znovu objavili staré recepty a ingrediencie potrebné na ich prípravu—najmä návrat kvalitného Old Tom ginu na trh. Chuťový profil je elegantne zdržanlivý. Mierne sladší, okrúhlejší charakter Old Tom ginu poskytuje základ, zatiaľ čo maraschino pridáva jemnú čerešňovo-mandľovú zložitosť bez sladkosti. Malé množstvo citrόnovej šťavy rozjasňuje bez kyslosti a pomarančový bitter prispieva hĺbkou a koreninami. Výsledkom je rafinovaný, gin-forward nápoj s jemnou zložitosťou—čo by mohlo martinι ochutnať, keby nakrátko navštívilo cukráreň. Casino oslovuje tých, ktorí považujú moderné martini za príliš prísne, nadšencov ginu skúmajúcich historické štýly a pijakov hľadajúcich sofistikovanú zložitosť bez náročných chutí. Je to vynikajúci úvod do predprohibičnej koktejlovej kultúry—prístupný, no pritom autenticky historický. Profi tipy: Old Tom gin je pre autenticitu nevyhnutný; London Dry s barovou lyžičkou jednoduchého sirupu je použiteľnou náhradou. Luxardo maraschino nie je predmetom vyjednávania—iné čerešňové likéry chutnajú úplne inak. Množstvá sú malé, ale presné; tento koktejl odmeňuje starostlivé odmeranie. Pomarančový bitter by mal byť kvalitný (Regans', Angostura Orange); robia tu významnú prácu. Dôkladne vychlaďte pohár—tento nápoj by mal byť podávaný veľmi studený. Tradičná čerešňová dekorácia dodáva vizuálnu eleganciu.