Clover Club

Príbeh

Clover Club dostal svoje meno po pánskom klube, ktorý sa stretával v hoteli Bellevue-Stratford vo Filadelfii od roku 1882 do 20. rokov 20. storočia. Medzi členov patrili právnici, obchodní lídri a literárne osobnosti, ktorí sa mesačne stretávali pri jedle, pití a intelektuálnych diskusiách. Kokteil bol vytvorený pre tieto stretnutia a stal sa tak synonymom klubu, že sa objavil v kokteilových knihách tej doby ako definujúci nápoj filadelfskej sofistikovanosti. Clover Club je gin sour povýšený vaječným bielkom a malinovým sirupom. Vaječný bielok vytvára hodvábnu, penovú textúru, ktorá transformuje zážitok z pitia, zatiaľ čo malinový sirup pridáva ovocnú sladkosť a krásny ružový odtieň. Citrónová šťava poskytuje potrebnú kyslosť a botanické zložky ginu spájajú všetko dokopy. Výsledok je elegantný a prístupný—kokteil, ktorému sa darí byť zároveň vážny aj hravý. Tento kokteil oslovuje tých, ktorí oceňujú elegantné nápoje, milovníkov malín a kohokoľvek zvedavého na sofistikovanosť obdobia pred prohibíciou. Je dokonalý pre jarné oslavy, záhradné párty a akúkoľvek príležitosť vyžadujúcu niečo krásne a vyvážené. Pro tipy: Suché trepanie je zásadné—najprv trepte bez ľadu na emulgovanie vaječného bielka, potom pridajte ľad a trepte znova na schladenie. Dvojité precedenie cez jemné sitko odstráni úlomky ľadu. Čerstvý malinový sirup výrazne povyšuje nápoj oproti komerčným verziám. Čerstvé maliny ako zdobenie nie sú len dekoratívne; posilňujú identitu nápoja. Používajte London Dry gin; príliš botanické giny súťažia s malinou. Pena by mala byť hustá a luxusná.