Glühwein

Príbeh

Glühwein ('žiariace víno') ohrievalo nemecké zimy aspoň od 16. storočia, hoci jeho korene siahajú až k rímskej praxi ohrievania vína s koreninami. Dnes je neoddeliteľný od zážitku z nemeckého Weihnachtsmarkt (vianočného trhu)—vôňa dusiacich sa koreneného vína je súčasťou sezóny rovnako ako vianočné stromčeky a koledy. Od Norimbergu po Drážďany, od Berlína po Mníchov predávajúci podávajú milióny hrnčekov každý december, často v zberateľských keramických hrnčekoch unikátnych pre každý trh. Toto je teplo destilované do tekutej formy. Červené víno ohrievané s škoricou, klinčekmi, hviezdičkovým anízom a citrusmi vytvára hlboko aromatický zážitok, ktorý napĺňa miestnosti vianočnou radosťou. Koreniny premieňajú bežné víno na niečo magické—utešujúce, slávnostné a dokonale vhodné na pitie vonku pri prehliadaní trhových stánkov v chlade. Každý dúšok zdanlivo znižuje stres a dvíha náladu. Glühwein oslovuje nadšencov sviatkov, hľadačov chladného počasia a kohokoľvek, kto spája zimu s teplom a koreninami. Je nevyhnutný na vianočné stretnutia, zimné večierky a každý chladný večer, ktorý potrebuje rozjasnenie. Príprava doma napĺňa váš priestor najvítanejšími arómami. Profi tipy: Nikdy ho nenechajte vriať—toto vyparuje alkohol a vytvára horké chute. Použite stredne telnaté červené víno; drahé víno je tu premárnené, ale vyhýbajte sa najlacnejším fľašiam. Nechajte koreniny lúhovať aspoň 20 minút na vývoj plnej chuti. Upravte sladkosť podľa chuti; mnoho komerčných verzií je príliš sladkých. Pridanie špliechnutia rumu alebo amaretta vytvára 'Glühwein mit Schuss' (so shotom). Preceďte pred podávaním pre eleganciu, ale nechajte škoricovú tyčinku v každom hrnčeku pre prezentáciu.