Irish Coffee

Príbeh

Irish Coffee bola vynájdená v roku 1943 Joe Sheridanom, šéfkuchárom na termináli lietajúcich člnov vo Foynes v Írsku (neskôr letisko Shannon). Jednej biednej zimnej noci sa skupina amerických cestujúcich vrátila na terminál po tom, čo ich let musel byť kvôli počasiu otočený späť. Sheridan zmiešal horúcu kávu, írsku whiskey, cukor a smotanu, aby zahrial trasúcich sa cestovateľov. Keď sa ho opýtali, či je to brazílska káva, odpovedal: „Nie, to je Irish Coffee." Nápoj prekročil Atlantik, keď cestovateľský spisovateľ Stanton Delaplane priniesol recept do Buena Vista Cafe v San Franciscu v roku 1952. Toto je stelesnené teplo — horúca, silná káva sa stretáva s jemnými karamelovými tónmi írskej whiskey, osladená práve tak, aby bola vyvážená, a korunovaná luxusnou vrstvou studenej smotany. Kúzlo sa deje, keď srknete horúcu kávu cez studenú smotanu a súčasne zažijete kontrastné teploty a textúry. Je to ako povzbudenie aj relaxácia, v závislosti od toho, kedy ju pijete. Irish Coffee priťahuje milovníkov chladného počasia, après-ski skupinu a každého, kto verí, že káva si zaslúži trochu írskeho pohostinstva. Je ideálna na zimné večery pri ohni, nočné rozhovory, ktoré treba predĺžiť, a akýkoľvek okamih vyžadujúci útešné teplo s iskrou. Profesionálne tipy: Predohrejte pohár, aby ste zabránili prasknutiu a udržali nápoj dlhšie horúci. Smotana by mala byť ľahko vyšľahaná — tekutá na nalievanie, ale dostatočne hustá, aby plávala. Nalejte ju cez zadnú stranu lyžice pre čistú vrstvu. Po pridaní smotany nemiešajte; pite cez ňu. Hnedý cukor pridáva viac komplexnosti ako biely. Káva by mala byť horúca a silná — slabá káva robí slabý nápoj.