Paloma

Príbeh

Paloma (po španielsky 'holub') je v Mexiku v skutočnosti populárnejšia ako Margarita. Jej pôvod je nejasný—niektorí pripisujú zásluhu Donovi Javierovi Delgado Coronovi z baru La Capilla v meste Tequila, iní hovoria, že sa vyvinula z populárnej praxe pitia tequily s grapefruitovou sódou Squirt. Nech je jej história akákoľvek, toto je nápoj, ktorý si Mexičania skutočne vyberajú. Paloma uspeje vďaka jednoduchosti—horkosladká komplexnosť grapefruitu sa stretáva so zemitým agávovým charakterom tequily, rozjasneným limetkou a pozdvihnutým bublinkami. Je menej sladká ako Margarita, osviežujúcejšia a úplne pitná. Soľný okraj zosilňuje horkosť grapefruitu tým najlepším spôsobom. Tento kokteil oslovuje tých, ktorí považujú Margaritu za príliš sladkú, a každého, kto hľadá niečo osviežujúce s charakterom. Ideálny na horúce počasie, k mexickému jedlu alebo na nenútené pitie, keď chcete niečo lepšie ako základný highball. Profesionálne tipy: Čerstvá grapefruitová šťava robí najlepšiu Palomu, hoci Squirt alebo Jarritos sú tradičné skratky. Tequila blanco ukazuje agáve najlepšie. Štipka soli v nápoji pomáha vyvážiť. Soľný okraj je voliteľný, ale zosilňuje grapefruit. Náhrada mezcalom pridáva údený komplexnosť.