Pisco Sour

Príbeh

Pisco Sour bol vytvorený začiatkom 20. rokov 20. storočia Victorom Morrisom, americkým barmanom v Lime v Peru. Peru aj Chile si nárokujú pisco ako svoju národnú pálenku, čo vedie k pokračujúcim sporom o právoplatný domov kokteilu. Peruánska verzia obsahuje horký Angostura; čílska obvykle nie. Obe národy slávia Deň Pisco Sour. Pisco Sour je jedinečne uspokojivý—charakter hroznovej brandy pisco sa stretáva s jasnou limetkou, osladzený a zjemnený jednoduchým sirupom, s bielkom vytvárającim luxusnú penu. Kvapky Angostura na vrchu pridávajú vizuálnu príťažlivosť a aromatické korenie. Je penivý, kyslý a hlboko osviežujúci. Tento kokteil oslovuje tých, ktorí majú radi whiskey sours a daiquiri a chcú niečo medzi tým. Je ideálny na prieskum juhoamerických liehovín, zapôsobenie na hostí niečím iným alebo kedykoľvek chcete skutočne vynikajúci sour. Profi tipy: Najprv pretrepte nasucho (bez ľadu), aby sa emulgoval bielok, potom pretrepte znovu s ľadom. Key limetky sú tradičné v Peru. Kvapky Angostura sú umiestnené na pene a môžu byť nakreslené do vzorov. Kvalita pisco je nesmerne dôležitá. Peruánske a čílske pisco chutnajú celkom odlišne—vyskúšajte obe.