Quentão

Príbeh

Quentão je srdcom zohrejúcim dušu milovaných brazílskych osláv Festa Junina, júnových festivalov na počesť São João (svätého Jána). Tento tradičný horúci punč z cachaça zohrieva studené zimné noci v južnej Brazílii od koloniálnej éry, keď portugalskí osadníci prispôsobili tradície vareného vína pomocou miestneho destilátu z cukrovej trstiny. Názov doslova znamená „veľký horúci" a každá brazílska rodina stráži svoj vlastný tajný recept, odovzdávaný z generácie na generáciu. Chuť je hlboko zohrejúca a aromaticky komplexná - funky, trávnatý charakter cachaça sa transformuje pomalým varením so zázvorom, škoricou a klinčekmi na niečo takmer liečivé vo svojich utešujúcich vlastnostiach. Sladkosť cukru vyvažuje korenie, zatiaľ čo pomarančová kôra pridáva jasné citrusové tóny, ktoré pozdvihujú celý nápoj. Každý dúšok ako by vás zohrial zvnútra von. Quentão je nevyhnutným nápojom pre každého, kto oslavuje brazílsku kultúru počas zimných mesiacov, ideálny pre júnové večierky, ohne a studené večerné stretnutia. Spája ľudí okolo tepla tradície a priťahuje tých, ktorí oceňujú varené víno, horúci mušt alebo akýkoľvek zohrejúci korenený nápoj. Profi Tipy: Nikdy nenechajte zmes vriať po pridaní cachaça, inak stratíte alkohol a charakter destilátu. Používajte kvalitnú cachaça - toto nie je miesto na skrývanie podradných liehovín. Pred varením krátko opražte celé korenie na suchej panvici, aby ste zosilnili ich aromáty. Podávajte v malých porciách, pretože je dosť silný, a udržiavajte hrniec teplý na sporáku na doliatie počas vašej festy.