Virgin Bellini

Príbeh

Virgin Bellini vzdáva hold jednému z najelegantnejších brunchových koktailov na svete, vytvoreným v roku 1948 Giuseppom Ciprianim v Harry's Bare v Benátkach. Cipriani ho pomenoval podľa benátskeho maliara z 15. storočia Giovanniho Belliniho, ktorého diela vykazovali charakteristický ružový lesk, ktorému sa podobala farba nápoja. Originál kombinoval pyré z bielych broskyň s Proseccom, ale táto panenská verzia dokazuje, že mágia nápoja spočíva v samotnej broskyni—šumivé víno len poskytuje bubliny, ktoré sýtená voda dokonale replikuje. Chuť je čistý benátsky romantizmus. Pyré z bielych broskyň—tradične z talianskych bielych broskyň—poskytuje jemnú sladkosť s jemnými kvetinovými a mandľovými tónmi, ktoré ju odlišujú od žltých broskyň. Hodvábna textúra pyré vytvára telo a bohatosť. Sýtená voda pridáva slávnostné šumenie, ktoré pozdvihuje chuť broskyne a vytvára tú charakteristickú sofistikovanosť podobnú šampaniu. Svetloružová farba je neodolateľne krásna, najmä v klasickej šampanské flaute. Tento mocktail oslovuje tých, ktorí oceňujú taliansku eleganciu a jemné, sofistikované chute. Je ideálny pre brunchové oslavy, baby shower, svadobné udalosti a akúkoľvek príležitosť vyžadujúcu nápoje hodné pripitia pre nepijúcich. Prezentácia v šampanskom flaute umožňuje nepijúcim zdvihnúť pohár so všetkými ostatnými. Každý, kto miluje broskyne a elegantnú jednoduchosť, bude očarený. Profi tipy: Pyré z bielych broskyň je tradičné a preferované, ale žltá broskva funguje, ak biela nie je k dispozícii. Vytvorte si vlastné pyré mixovaním zrelých broskyň s kvapkou citrónovej šťavy, aby ste zabránili hnednutiu. Broskyne by mali byť v dokonalej zrelosti—nezrelé postrádajú chuť, prezrelé sa stanú príliš sladké. Pred zostavením všetko dôkladne vychlaďte. Sýtenú vodu nalejte pomaly, aby ste zachovali šumenie. Kvapka broskyňového bitter (v mocktail verzii použite broskyňový extrakt) dramaticky zosilňuje chuť broskyne.