Aviation

Zgodba

Aviation je bil ustvarjen okoli leta 1916 s strani Huga Ensslina, glavnega barmana v hotelu Wallick v New Yorku, ob zori letalstva, ko je bilo letenje čarobno in nevarno. Pijača je bila poimenovana po svoji nebesno modri barvi, namenjeni prikličevanju romantike zgodnjega letenja. Koktajl je skoraj izginil, ko je crème de violette postal nedosegljiv v Ameriki za desetletja, vendar ga je njegovo oživljenje v 21. stoletju—sovpadajoče z vrnitvijo likerja—naredilo priljubljenca obnove obrtniških koktajlov. Aviation je študija občutljivega ravnovesja. Gin zagotavlja botanično osnovo, liker maraschino dodaja subtilne note češnje in mandljev, limonin sok prinaša svetlo kislost, crème de violette pa prispeva cvetlično sladkost in to eterično bledo modro-vijolično barvo. Ko je pravilno pripravljen, spominja na mračno nebo—natančno barvo tistega čarobnega trenutka med dnevom in nočjo. Eleganten je, cvetličen in drugačen od vsega drugega. Ta koktajl privlači romantike, navdušence nad letalstvom in vsakogar, ki ga privlačijo lepe pijače z zgodovino. Popoln za posebne priložnosti, prefinjene zabave in vsak trenutek, ki zahteva nekaj, kar izgleda tako dobro, kot je okusno. Pro nasveti: Količina crème de violette je kritična—preveč in postane parfumska in prevlada; premalo in izgubite barvo. Uporabite maraschino Luxardo, ne češnjevo žganje. Barva naj bo bledo nebesno modra, ne temno vijolična. Svež limonin sok je bistven. Močno stresite, da integrirate cvetlične elemente s citrusi. Žganjeva češnja kot okras je tradicionalna. Nekateri bari izpustijo violette, ampak potem to ni pravi Aviation.