Clover Club

Zgodba

Clover Club je dobil ime po moškem klubu, ki se je sestajal v hotelu Bellevue-Stratford v Philadelphiji od leta 1882 do dvajsetih let prejšnjega stoletja. Med člani so bili odvetniki, poslovni vodje in književne osebnosti, ki so se mesečno zbirali ob hrani, pijači in intelektualnih razpravah. Koktajl je bil ustvarjen za ta srečanja in je postal tako sinonim za klub, da se je pojavil v koktajlskih knjigah tistega obdobja kot pijača, ki opredeljuje prefinjeno Philadelphijo. Clover Club je gin sour, povzdignjen z jajčnim beljakom in malino. Jajčni beljak ustvari svilnato, penasto teksturo, ki spremeni izkušnjo pitja, medtem ko malinov sirup doda sadni sladkosti in lep rožnati odtenek. Limonin sok zagotavlja potrebno kislost, botanike gina pa vse povezujejo skupaj. Rezultat je eleganten in dostopen—koktajl, ki mu uspe biti hkrati resen in igriv. Ta koktajl privlači tiste, ki cenijo elegantne pijače, ljubitelje malin in vsakogar, ki ga zanima prefinjenost pred prohibicijo. Popoln je za pomladne praznike, vrtne zabave in vsako priložnost, ki zahteva nekaj lepega in uravnoteženega. Pro nasveti: Suho stresanje je bistveno—najprej stresite brez ledu, da emulgirate beljak, nato dodajte led in znova stresite za ohlajanje. Dvojno cedite skozi fino cedilo, da odstranite ledene drobce. Svež malinov sirup bistveno povzdigne pijačo nad komercialne različice. Sveže maline kot okras niso samo dekorativne; krepijo identiteto pijače. Uporabite London Dry gin; preveč botanični gini tekmujejo z malino. Pena mora biti gosta in razkošna.