Division Bell

Zgodba

Division Bell je ustvaril Phil Ward v Death & Co v New Yorku, v obdobju, ko so barmani šele začeli raziskovati potencial mezcala onkraj preprostih zamenjav. Poimenovan po albumu Pink Floyd iz leta 1994, je ta koktel pomagal definirati novo kategorijo pijač, kjer se dim in kompleksnost mezcala srečata z grenkim likerji. Ward, ki je pozneje ustanovil Mayahuel (eden prvih ameriških barov, osredotočenih na mezcal), je bil ključen pri predstavitvi ameriških pivcev agavinim destilatom onkraj tekile. Okusni profil je mojstrska študija kontrastov, ki se nekako popolnoma ujemajo. Značilen dim mezcala zagotavlja osnovo, Aperol doda grenko-oranžno sladkost, maraschino prispeva svojo edinstveno kompleksnost suhe češnje, limeta pa vse poveže z bleščečo kislostjo. Rezultat je hkrati grenak in sladek, dimljen in svež, globoko kompleksen a takoj privlačen. Garniranje s twistom grenivke ojača citruse note in doda aromatično globino. Ta koktel privablja pustolovske pivce, pripravljene diplomirati od tekile, navdušence nad grenkih likerjev (zlasti ljubitelje Negronija), in vsakogar, ki išče pijače z resnično kompleksnostjo. Postal je merilo za kategorijo mezcal koktelov, naročajo ga tisti, ki želijo raziskati vsestranskost agavinih destilatov, ne da bi popolnoma zapustili poznano ozemlje koktelov. Strokovni nasveti: Izbira mezcala bistveno vpliva na pijačo—uporabite espadín za dostopen dim, ali bolj odločno možnost za izkušene pivce mezcala. Aperol lahko prilagodite glede na želeno stopnjo grenke. Luxardo maraschino je standard; druge blagovne znamke so lahko bolj sladke ali bolj umetne. Stisnite twist grenivke nad pijačo, preden jo spustite, da povečate aromatični učinek. Ta pijača deluje enako dobro rahlo prilagojena individualnemu okusu—eksperimentirajte s proporcijo.