Glühwein

Zgodba

Glühwein ('sijoče vino') ogreva nemške zime vsaj od 16. stoletja, čeprav njegove korenine segajo nazaj do rimske prakse gretja vina z začimbami. Danes je neločljiv od izkušnje nemškega Weihnachtsmarkta (božičnega sejma)—vonj po vrelem začinjenem vinu je del sezone ravno tako kot jelke in božične pesmi. Od Nürnberga do Dresdna, od Berlina do Münchna prodajalci postrežejo milijone skodelic vsak december, pogosto v zbirateljskih keramičnih skodedicah, ki so edinstvene za vsak sejem. To je toplota destilirana v tekočo obliko. Rdeče vino ogrevano s cimetom, klinčki, zvezdastim janežem in citrusovimi sadeži ustvarja globoko aromatično izkušnjo, ki napolni prostore z božično radostjo. Začimbe spremenijo navadno vino v nekaj čarobnega—tolažilnega, praznično in popolnoma primerno za pitje zunaj, medtem ko prebirate tržne stojnice v mrazu. Vsak požirek se zdi, da zmanjša stres in dvigne razpoloženje. Glühwein privlači ljubitelje praznikov, iskalce hladnega vremena in vsakogar, ki povezuje zimo s toploto in začimbami. Je bistven za božična srečanja, zimske zabave in vsak mrzel večer, ki potrebuje posvetljenje. Njegova priprava doma napolni vaš prostor z najbolj gostoljubnimi aromami. Strokovni nasveti: Nikoli ne pustite, da zavre—to izhlapi alkohol in ustvari grenke okuse. Uporabite srednje polno rdeče vino; drago vino je tu zapravljeno, vendar se izogibajte najcenejšim steklenicam. Pustite začimbe, da se namakajo vsaj 20 minut, da se razvije poln okus. Prilagodite sladkost po okusu; številne komercialne različice so preveč sladke. Dodajanje malo ruma ali amaretta ustvari 'Glühwein mit Schuss' (s šotom). Precedite pred postrežbo za eleganco, vendar pustite cimet palčko v vsaki skodelici za predstavitev.