Hugo Spritz

Zgodba

Hugo je leta 2005 izumil barman Roland Gruber v Naturnu, majhnem mestu na Južnem Tirolskem, najsevernejši regiji Italije, kjer se mešata nemška in italijanska kultura. Gruber ga je ustvaril kot lažjo, bolj osvežujočo alternativo Aperol Spritzu za poletno sezono. Prvotno narejen s sirupom citronelovca, se je recept razvil v uporabo bezgovega likerja (zlasti St-Germain), kar mu je dalo širšo privlačnost. Hugo se je hitro razširil iz alpskih barov in postal vseevropski fenomen. Hugo je pomlad v kozarcu. Bezgov liker zagotavlja nežno cvetlično sladkost z notami lučija in hruške, sveža meta dodaja hladilno zeliščno svetlost, Prosecco pa prispeva praznično mehurčkanje. Za razliko od svojih grenkih bratrancev v družini spritz je Hugo popolnoma prijazen—sladek, dišeč in takoj privlačen. Kot da bi pili cvetlični vrt na najboljši možni način. Ta koktajl privlači tiste, ki menijo, da so pijače na osnovi Campaija preveč grenke, ljubitelje cvetličnih okusov in vsakogar, ki išče najlažjo, najbolj osvežujočo možnost v uri aperitiva. Popoln je za tople pomladne dni, vrtne zabave in vsako priložnost, ki zahteva nekaj lepega in lahkega za pitje. Pro nasveti: Sveža meta je bistvena—posušena ali stara meta bo razočarala. Nežno pritisnite metine liste pred dodajanjem ledu, da sprostite njihova olja, ne da bi jih strgali. St-Germain je standardni bezgov liker, vendar tudi drugi dobro delujejo. Nekateri dodajo malo limete za svetlost. Ne presladkajte; pijača mora biti cvetlična in osvežujoča, ne lepljiva. Zgradite na veliko ledu v velikem vinskem kozarcu.