Kir

Zgodba

Kir nosi ime kanonika Félixa Kira, legendarnega župana Dijona, ki je služboval od leta 1945 do 1968. Junak francoskega upora je Kir promoviral regionalno pijačo—prvotno imenovano 'blanc-cassis'—obiskovalnim delegacijam kot simbol burgundske ponosa. Koktajl predstavlja slavni liker črnega ribeza iz Dijona, crème de cassis, ki se v regiji proizvaja od 1840-ih let. Kar se je začelo kot način, da postane kislo belo burgundsko vino bolj pitno, je postalo mednarodna ikona aperitiva. Kir ponuja nežen uvod v francosko kulturo apertivov. Crème de cassis prispeva globoko jagodno sladkost in lepo rožnato-rožnat odtenek, medko suho belo vino zagotavlja ostro kislost in strukturo. Rezultat je sadni, a ne preveč sladek, osvežilen, a z dovolj kompleksnosti za sprožitev pogovora. To je pitje vina s pomožnimi kolesi, v najboljšem možnem smislu. Ta aperitiv pritegne ljubitelje vina, ki iščejo nekaj malo slajšega, tiste, ki menijo, da je čisto belo vino preveč strogo, in vsakogar, ki raziskuje francosko kulturo pitja. Popoln za poletna popoldneva, pijače pred večerjo in neformalna srečanja, kjer preprostost premaga kompleksnost. Strokovni nasveti: Tradicionalni Kir uporablja Aligoté, burgundsko belo vino, vendar deluje katerokoli sveže, suho belo vino. Kakovost cassisa je izjemno pomembna—poceni različice imajo umeten in preveč sladek okus. Uporabljajte liker zmerno; želite izboljšati vino, ne ga premagati. Pijača naj bo bledo rožnata, ne temno vijolična. Servirajte dobro ohlajeno brez ledu.