Oaxacan Old Fashioned

Zgodba

Oaxacan Old Fashioned je eden najpomembnejših koktajlov gibanja obrtniških koktajlov 21. stoletja. Ustvaril ga je Phil Ward v Death & Co v New Yorku okoli leta 2007, pomagal je lansirati mezcal iz nejasnega regionalnega žganja v globalni fenomen. Wardova genijalnost je bila v prepoznavanju, da lahko predloga Old Fashioned—žganje, sladilo, grenčice—preseže bourbon in predstavi žganja iz agave v popolnoma novem kontekstu. Ta pijača je sama prepisala, kaj lahko so moderni klasični koktajli. Okus je razodetje: razdeljena osnova mezcala in reposado tekile ustvarja plastovito kompleksnost agave, z dimom iz mezcala, ki se uravnoteži z bolj sladkim, bolj zeliščnim značajem tekile. Sirup iz agave zagotavlja sladkost, ki harmonizira z obema žganima, medtem ko grenčice Angostura dodajajo začimbe in globino. Okras iz zažgane pomarančne lupine doda karamelizirana citrusna tona, ki vse povežejo na najbolj prefinjen možen način. Ta koktal pritegne ljubitelje Old Fashioned, navdušence nad žganji iz agave in resne poznavalce koktajlov. To je pijača za trenutke tihega razmišljanja, impresivne večerje in vsako priložnost, ki si zasluži pravo moderno klasiko. Oaxacan Old Fashioned si je prislužil svoje mesto na vsakem resnem meniju koktajlov na svetu. Strokovni nasveti: Razdeljena osnova je bistvena—ne uporabljajte samo mezcala ali samo tekile. Uporabite srednje dimljen espadín mezcal in kakovostno reposado tekilo. Sirup iz agave (ali nektar iz agave, razredčen do konsistence sirupa) je tradicionalen, čeprav deluje bogat preprost sirup. Zažgite pomarančno lupino za popolno izkušnjo: držite lupino nad pijačo, kratko zažgite s vžigalico, nato stisnite olja in spustite. Mešajte dlje, kot mislite—pravilno razredčenje in temperatura sta ključna.