Paloma

Zgodba

Paloma (špansko za 'golob') je v Mehiki dejansko bolj priljubljena kot Margarita. Njen izvor je nejasen—nekateri pripisujejo zasluge Donu Javierju Delgado Coroni iz bara La Capilla v mestu Tequila, drugi pravijo, da se je razvila iz priljubljene prakse pitja tekile s Squirt grenivkovo sodo. Kakorkoli že, to je pijača, ki jo Mehičani resnično izberejo. Paloma uspeva s preprostostjo—grenko-sladka kompleksnost grenivke sreča zemljati značaj agave tekile, osvetljen z limeto in dvignjen z mehurčki. Je manj sladka od Margarite, bolj osvežujoča in popolnoma pitna. Solni rob okrepi grenkobo grenivke na najboljši način. Ta koktajl privlači tiste, ki se jim zdi Margarita preveč sladka, in vse, ki iščejo nekaj osvežujočega z značajem. Popoln za vroče vreme, ob mehiški hrani ali sproščeno pitje, ko želite nekaj boljšega od osnovnega highballa. Profesionalni nasveti: Sveže stisnjen sok grenivke naredi najboljšo Palomo, čeprav sta Squirt ali Jarritos tradicionalni bližnjici. Blanco tekila najbolje pokaže agavo. Ščepec soli v pijači pomaga pri ravnovesju. Solni rob je neobvezen, vendar okrepi grenivko. Zamenjava z mezcalom doda dimljeno kompleksnost.