Penicillin

Zgodba

Penicillin je ustvaril leta 2005 avstralski barman Sam Ross v Milk & Honey v New Yorku in je od takrat postal eden redkih modernih koktajlov, ki so dosegli resnično klasičen status. Ross je združil predlogo whisky sour s škotsko inspiracijo, dodal sirup iz medu in ingverja za toplino in zapletenost, nato pa pustil dimni Islay scotch plavati na vrhu, da ustvari aromatično intrigantnost. Ime se igra s koktajlovimi lastnostmi zdravila proti prehladu—ingver, med in limona so tradicionalni borci proti gripi. Penicillin je mojstrski razred v plastovitih okusih. Osnova mešanega scotcha zagotavlja dostopen značaj whiskyja, sirup iz medu in ingverja doda pekočo-sladko toplino, ki je hkrati pomirjujoča in energizirajoča, svež limonin sok pa ohranja vse svetlo in uravnoteženo. Toda čarovnija se zgodi s tistim plavajočim Islay—vsak požirek se začne z aromatičnim udarcem šotnega dima, preden preide v slajše, ingverjevo telo spodaj. Kot bi pili skozi škotsko meglo. Ta koktajl pritegne navdušence nad scotchom, ki iščejo moderan izraz, ljubitelje whisky sour, pripravljene na nadgradnjo, in vsakogar, ki ceni pijače, ki se razvijajo v kozarcu. Popoln je za mrzlo vreme, kontemplacijo po večerji in trenutke, ko želite nekaj, kar je hkrati pomirjujoče in sofisticirano. Strokovni nasveti: Naredite svoj sirup iz medu in ingverja s kuhanjem enakih delov medu in vode z veliko svežega ingverja. Plavajoči Islay mora biti dimen—Laphroaig 10 je tradicionalen. Nalijte plavajoči čez barno žlico, da ostane na vrhu. Ne preskočite okrasitve s sladkanim ingverjem; okrepi temo pijače. Uporabite veliko kocko ledu za zmanjšanje redčenja. Nekateri barmani dodajo malo svežega ingverja v shake za dodatne začimbe.