Ramos Gin Fizz

Zgodba

Ramos Gin Fizz je ustvaril Henry C. Ramos v svojem Imperial Cabinet Saloonu v New Orleansu leta 1888. Legenda pravi, da je najel ekipe 'fantov šejkerjev', da so mešali vsak napitek potrebnih 12 minut. Pijača je postala tako priljubljena, da so jo postregli na inavguraciji Hueyja Longa, in poročajo, da je Long v New York pripeljal barmana samo zato, da mu jo naredi. Ramos Gin Fizz je tekoča svila—smetana in jajčni beljak ustvarjata neverjetno gladko teksturo, citrusi zagotavljajo svetlost, pomarančna cvetna voda pa doda očarljivo cvetlično noto. Pena se dvigne nad kozarec kot oblak. To je bolj izkušnja kot pijača, triumf teksture nad vsem drugim. Ta koktajl pritegne tiste, ki cenijo tako tehniko kot nenavadne teksture. Popoln je za brunch, za prikaz barmanskih veščin ali za vsakogar, ki je pripravljen vložiti trud za nekaj res posebnega. Strokovno: Dolgotrajno mešanje je resnično—najmanj 2 minuti suhega mešanja, 1 minuta z ledom. Uporabite sveža jajca. Pomarančna cvetna voda je bistvena, a močna; preveč pokvari pijačo. Precedite v kozarec brez ledu. Dodajte sodo nazadnje, da ustvarite dvigajočo se peno. Različica brez mlečnih izdelkov je mogoča s kokosovo kremo.