Sherry Flip

Zgodba

Sherry Flip je ena najstarejših oblik koktejla flip, ki sega v 17. stoletje, ko so flipe segrevali z vročim žerjavnikom. Hladna, stresena različica se je pojavila v 1800-ih in postala standard v legendarnem vodniku barmana Jerryja Thomasa. Kompleksnost sherryja ga dela za idealno osnovo za bogato teksturo jajca. Okusni profil je oreškast, rahlo sladek in izjemno gladek. Amontillado sherry zagotavlja svoj značilen oksidiran značaj—note lešnikov, karamele in suhega sadja—medtem ko celo jajce preoblikuje teksturo v tekočo svilo. Rahla sladkost preprostega sirupa uravnoteži suhoto sherryja, muškatni orešček pa doda aromatične začimbe. Sherry Flip pritegne ljubitelje sherryja, predane kategorije flip in vsakogar, ki išče nekaj gretega, a osvežilnega. Še posebej je prijeten v hladnejših mesecih kot prefinjen digestiv. Strokovni nasveti: Amontillado je idealen zaradi ravnovesja med suhim in sladkim; fino je preveč strog, PX preveč sladek. Temeljito stresajte na suho—nezadostno stresanje ustvari tanke, ločene pijače. Uporabite celo jajce, ne le rumenjaka; beljak zagotavlja svilnato peno. Svež muškatni orešček je bistven. Nekateri raje dodajo malo rjavega sladkornega sirupa za globljo sladkost.