Southside

Zgodba

Izvor Southsida je sporen, zgodbe ga postavljajo bodisi v ilegalnih barih South Sida v Chicagu med prohibicijo bodisi v 21 Club v New Yorku. Chicaška teorija predlaga, da je pijača bila ustvarjena za prikrivanje ostrega okusa pretihotapljenega gina s svežo meto—četrt South Side je bila razvpita zaradi gangsterskih operacij. Ne glede na izvor je pijača postala steber Jazz ere, ki je predstavljala ustvarjalni izziv dobe prohibiciji skozi okusne koktajle. Okusni profil je v bistvu gin mojito, postrežen elegantno—osvežilno s meto in botanična zapletenost gina nadomešča sladkost ruma. Sveža meta zagotavlja hladilne arome, limeta dodaja svetlo kislost, preprost sirup uravnoteži citruse, London Dry gin pa prispeva globino brina. Dvojno precedenje odstrani liste mete in ustvari elegantno predstavitev z okusom zelišča, vendar ne njegove teksture. Southside pritegne ljubitelje mojita, ki iščejo gin alternative, tiste, ki raje pijejo koktajle brez zdrobljenega ledu in slamice, in kogarkoli, ki ga privlači eleganca prohibicijske dobe. Postal je poletna klasika, popolna za vrtne zabave, tople večerne aperitive in kadarkoli želite nekaj osvežilnega, a sofisticiranega. Strokovni nasveti: Gnečite nežno—želite olje mete, ne grenkega klorofila iz potolčenih listov. Sveža, aromatična meta je bistvena; ovela meta proizvede zadušen okus. Precedite dvojno skozi fino cedilo, da odstranite ves rastlinski material. Čisti profil London Dry gina deluje najboljše; botanični gini se lahko spopadejo z meto. Nekateri raje uporabljajo limeto, drugi limono—obe sta zgodovinsko veljavni. Ploskajte okras mete med dlanmi, da sprostite arome pred namestitvijo.