Toronto

Zgodba

Koktajl Toronto se je pojavil v knjigi Roberta Vermeirea iz leta 1922 'Cocktails: How to Mix Them', ki predstavlja ustvarjalnost obdobja prohibicije, ko so ameriški barmani pobegnili na sever in svoje znanje prinesli v Kanado. Pijača združuje kanadski viski s Fernet-Branca—italijanskim amarom, ki je bil med prohibicijo pogosto na voljo kot 'zdravilni' alkohol. V bistvu je to Old Fashioned z zeliščnim preobratom, ki povezuje severnoameriško tradicijo viskija z evropsko kulturo grenkega likerja. Okusni profil vzame znano predlogo Old Fashioned in doda večdimenzionalno kompleksnost. Značilna gladkost in subtilna sladkost kanadskega viskija zagotavljata osnovo, medtem ko majhna količina Fernet-Branca prispeva svojo značilno mentolovo-zeliščno intenzivnost brez prevlade. Preprost sirup zaokroži robove, Angostura doda začimbno globino, izražena pomarančna lupina pa vse povezuje s svetlimi citrusnimi aromami. Toronto privlači pristaše Old Fashioned, ki iščejo subtilno variacijo, navdušence nad Fernetom, ki želijo združljivost z viskijem, in vse, ki cenijo, kako majhna sprememba sestavine preoblikuje klasiko. To je odskočna deska za tiste, ki jih zanimajo koktajli, osredotočeni na amaro, vendar še niso pripravljeni na globoko potapljanje. Pro nasveti: Kanadski viski je tradicionalen, vendar rženi bourbon odlično deluje za več začimb. Količina Ferneta naj ostane majhna—to je za izboljšanje viskija, ne za tekmovanje z njim. Začnite z 0,25 oz in prilagodite po okusu; nekateri imajo raje do 0,5 oz. Čas mešanja je ključen: 25-30 sekund za pravilno redčenje. Pomarančna lupina mora biti izražena nad površino pijače pred spustitvijo, kar ustvari aromatičen prvi stik z vsakim požirkom.