Vieux Carré

Zgodba

Vieux Carré je New Orleans v kozarcu, ustvarjen leta 1938 s strani Walterja Bergerona v legendarnem Carousel Baru hotela Monteleone. Poimenovan po francoski četrti (Vieux Carré pomeni 'Stari trg'), ta koktejl utelešuje francosko dediščino mesta in njegovo ameriško bourbon kulturo v enaki meri. Je v bistvu bolj zapleten Manhattan, ki združuje rženi viski s konjakom, odražajoč položaj New Orleansa kot kulturnega križišča med francosko prefinjenostjo in ameriškim pionirskim duhom. Okus je veličastno plastovit in bogat z žganjem: začinjeno hrbtenico rži sreča eleganca konjaka, temelječa na grozdju, obe združeni s zeliščno globino sladkega vermuta. Bénédictine doda medeno kompleksnost, medtem ko tako Peychaud's (domač v New Orleansu) kot Angostura bitters zagotavljata aromatično globino. Vsak požirek razkrije nove vidike—to je koktejl za počasno kontemplacijo, najbolje uživano med opazovanjem počasi se vrtečega Carousel Bara. Vieux Carré pritegne privržence Manhattana, ki iščejo evolucijo, navdušence nad konjakom, resne poznavalce koktejlov in vsakogar, ki ceni kulturo New Orleansa. Popoln za pijuckanje po večerji, prefinjene večerne skupke in vsako priložnost, ki zahteva kompleksen, bogat z žganjem napitek z resnično zgodovino. Pro nasveti: Razdeljena osnova rži in konjaka je bistvena—ne uporabite samo enega. Uporabite drzno rž kot Rittenhouse, ki lahko kljubuje konjaku. Bénédictine je ključen; ne zamenjujte. Oba bitters sta potrebna; zlasti Peychaud's določa značaj napitka. Mešajte, dokler ni zelo hladen in ustrezno redčen. Velika ledena kocka vzdržuje temperaturo brez prekomerne redčitve. Iztisnite limonino lupino nad površino za aromatičen sijaj.